Küche im Mittelalter Nr. 2 mit Rezeptspecial

Küche in der Antike

    Zu Gast bei den Griechen
    Zu Gast bei den Römern
    Mit Pila und Securia • Antike Küchen und ihre Ausstattung
    Jakobs Eintopf und Gideons Bock • Leckere Gerichte aus der Bibel

Küche im Mittelalter

    Milch, Butter, Käse und Co.
    Der Fischer
    Hering in der mittelalterlichen Küche
    Das Gelage im Frühmittelalter
    Teufel, sauf! • Trinksitten und Trinkspiele im Mittelalter
    Der Furz
    Die Gastmähler der Gilden
    Das Krönungsmahl
    Von Körpergröße und Ernährung
    Hungersnot
    Leben von Luft und Liebe • Eine kleine Geschichte der Nahrungslosen

Küche in der frühen Neuzeit

    Der Schnaps oder: wie der Geist in die Flasche kommt
    Fette Beute • Das Beste aus der Piratenküche

Von Kräutern und Gewürzen

    Fenchel durfte nicht fehlen
    Knoblauch...läßt keinen gleichgültig

In die Küche geschaut

    Brotbacken in der Pfanne und im Lehmbackofen
    Bierbrauen für Jedermann
    Das kleine Karfunkel Lexikon • Getreide, Mehl und Brot
    Haggis, Malt and Fish und was Schotten sonst noch gern essen
    Ein Tag mit einem Korn

Sonderbeiheft

    Die mittelalterliche Burgküche - Rezepte für Fest & Alltag